ரெட் வெல்வெட், சாக்லேட் & முந்திரி குக்கீஸ்
அடிப்படை மாவு
- வெண்ணெய், மென்மையானதுஎடை:200 கிஅளவு:1 கப்
- பிரவுன் சுகர்எடை:200 கிஅளவு:1 கப்
- வெள்ளை சர்க்கரைஎடை:100 கிஅளவு:1/2 கப்
- முட்டைஎடை:100 கிஅளவு:2 துண்டுகள்
- கோதுமை மாவுஎடை:300 கிஅளவு:2 1/3 கப்கள்
- சோள மாவுஎடை:20 கிஅளவு:3 மேஜைக்கரண்டிகள்
- பேக்கிங் பவுடர்எடை:2 கிஅளவு:1/2 தேக்கரண்டிகள்
- உப்புஎடை:3 கிஅளவு:1/2 தேக்கரண்டிகள்
செய்முறை
அடிப்படை மாவு
முதலில், எல்லா குக்கீஸ்களுக்கும் தேவையான அடிப்படை மாவை தயார் செய்யவும். 200 g மென்மையான வெண்ணெயுடன் 200 g பிரவுன் சுகர் மற்றும் 100 g வெள்ளை சர்க்கரை சேர்த்து 3–5 நிமிடங்களுக்கு நன்றாக பீட் செய்யவும். 2 முட்டைகளை சேர்த்து மாவு கெட்டியாகும் வரை பீட் செய்யவும். 300 g மாவு, ½ tsp பேக்கிங் பவுடர், 20 g சோள மாவு மற்றும் ½ tsp உப்பு ஆகியவற்றை சலித்து, நன்றாக கலக்கவும்.
மாவை மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும் (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 310 g). ஃபில்லிங்ஸ் தயார் செய்யும் வரை மாவை பிளாஸ்டிக் ராப்பரால் மூடி வைக்கவும்: சாக்லேட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, முந்திரியை நறுக்கி கொள்ளவும்.
ரெட் வெல்வெட் குக்கீஸ்
- கோதுமை மாவுஎடை:40 கிஅளவு:1/3 கப்
- கொக்கோ பவுடர்எடை:10 கிஅளவு:2 மேஜைக்கரண்டிகள்
- ரெட் ஃபுட் கலர்எடை:2.5 கிஅளவு:1/2 தேக்கரண்டிகள்
- உலர் கிரான்பெர்ரிஎடை:70 கிஅளவு:2/3 கப்
- வெள்ளை சாக்லேட்எடை:70 கிஅளவு:1/2 கப்
செய்முறை
ரெட் வெல்வெட் குக்கீஸ்
முதல் மாவில் ½ tsp ரெட் ஃபுட் கலர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பிறகு 40 g மாவு மற்றும் 10 g கொக்கோ பவுடர் சலித்து சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 70 g உலர் கிரான்பெர்ரி மற்றும் 70 g வெள்ளை சாக்லேட் சேர்த்து கலக்கவும்.
சாக்லேட் குக்கீஸ்
- கோதுமை மாவுஎடை:10 கிஅளவு:1 1/4 மேஜைக்கரண்டிகள்
- கொக்கோ பவுடர்எடை:30 கிஅளவு:1/3 கப்
- வெள்ளை சாக்லேட்எடை:70 கிஅளவு:1/2 கப்
- மில்க் சாக்லேட்எடை:70 கிஅளவு:1/2 கப்
செய்முறை
சாக்லேட் குக்கீஸ்
இரண்டாவது மாவில் 10 g மாவு மற்றும் 30 g கொக்கோ பவுடர் சலித்து சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 70 g வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் 70 g மில்க் சாக்லேட் சேர்த்து கலக்கவும்.
முந்திரி குக்கீஸ்
- கோதுமை மாவுஎடை:50 கிஅளவு:1/3 கப்
- முந்திரிஎடை:70 கிஅளவு:1/2 கப்
- டார்க் சாக்லேட்எடை:70 கிஅளவு:1/2 கப்
செய்முறை
முந்திரி குக்கீஸ்
மூன்றாவது மாவில் 50 g மாவு சலித்து சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 70 g முந்திரி மற்றும் 70 g டார்க் சாக்லேட் சேர்த்து கலக்கவும்.
பேக்கிங்
மூன்று வகையான மாவிலிருந்தும் தலா ஐந்து உருண்டைகளை உருவாக்கவும் (மொத்தம் 15 உருண்டைகள், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 95–100 g). குக்கீகளை பேக்கிங் ட்ரேயில் வைத்து, சமமாக பேக் ஆவதற்கு உங்கள் உள்ளங்கையால் லேசாக அழுத்தவும்.
முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட ஓவனில் 200°C (400°F) வெப்பநிலையில் 12–13 நிமிடங்களுக்கு பேக் செய்யவும்.
அலங்கரிக்க
- வெள்ளை சாக்லேட்எடை:15 கிஅளவு:1 1/2 மேஜைக்கரண்டிகள்
- மில்க் சாக்லேட்எடை:15 கிஅளவு:1 1/2 மேஜைக்கரண்டிகள்
- டார்க் சாக்லேட்எடை:15 கிஅளவு:1 1/2 மேஜைக்கரண்டிகள்
செய்முறை
அலங்கரித்தல்
குக்கீகளை முழுமையாக ஆறவிடவும். அலங்கரிக்க, மில்க், வெள்ளை மற்றும் டார்க் சாக்லேட் தலா 15 g எடுத்து பேஸ்ட்ரி பேக்-களில் போட்டுக்கொள்ளவும். பேக்-களை சூடான தண்ணீர் உள்ள கிளாஸில் வைக்கவும்; சாக்லேட் சீக்கிரம் உருகிவிடும். ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரி பேக்கின் நுனியையும் சிறிதளவு வெட்டி, உருகிய சாக்லேட்டை குக்கீஸ் மேல் ஊற்றவும். சாக்லேட் செட் ஆகும் வரை விடவும்.
இப்போது சுவையான அமெரிக்கன் குக்கீஸை ருசிக்கலாம்! இதோ — மூன்று வகையான அருமையான அமெரிக்கன் குக்கீஸ், பெர்ஃபெக்ட்டாக பேக் செய்யப்பட்டு தயார்!
நீங்கள் சாக்லேட் பிரியராக இருந்தாலும் சரி, கிரான்பெர்ரியின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை அல்லது முந்திரியின் க்ரஞ்ச் பிடிக்கும் என்றாலும் சரி, இந்த குக்கீஸ் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். 🍪✨
அலர்ஜென்கள்
- க்ளுட்டன்
- முட்டை
- சோயா
- பால்
- நட்ஸ்
- சல்பைட்டுகள் (ஒயின், உலர் பழங்கள்)
பொருட்களின் கலவையின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்பட்டது. பேக்கேஜிங்கைச் சரிபார்க்கவும்: தயாரிப்பாளர்கள் அலர்ஜென்களைச் சேர்த்திருக்கலாம், மேலும் பொருட்களில் அவற்றின் தடயங்கள் இருக்கலாம்.
மொத்த அளவீடுகள்
இணையதளத்திற்குச் செல்
வீடியோவைப் பார்