பாதாம் கரடி குக்கீஸ்

150 g மென்மையான வெண்ணெயுடன் 100 g பொடித்த சர்க்கரையைச் சேர்த்து மிருதுவாகும் வரை கலக்கவும். அதில் முட்டை, 1 tsp வெண்ணிலா எசன்ஸ் மற்றும் 1 சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். 280 g மாவைச் சலித்துச் சேர்த்துப் பிசையவும்.

மாவை கிளிங் ஃபிலிமில் (cling film) சுற்றி, வட்ட வடிவில் தட்டி, 1 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

மாவை 5 mm (3/16 in) தடிமனுக்கு உருட்டி, குக்கீ கட்டர் (cookie cutter) கொண்டு கரடி வடிவில் வெட்டவும். மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் ஒன்று சேர்த்து உருட்டி, மேலும் கரடிகளை வெட்டியெடுக்கவும்.

ஒவ்வொரு கரடியின் நடுவிலும் ஒரு முழு பாதாமை வைத்து, அது பாதாமை கட்டிப்பிடித்திருப்பது போல அதன் கைகளை கவனமாக மடக்கவும்.

பார்ச்மென்ட் பேப்பர் விரித்த பேக்கிங் ட்ரேயில் கரடிகளை அடுக்கவும். 170°C (350°F) வெப்பத்தில் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட (preheated) அவனில் 12–15 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

முழுமையாக ஆறியதும், உருகிய சாக்லேட் அல்லது ஐசிங் கொண்டு கண்கள் மற்றும் மூக்கை வரையவும்.