மினி சாக்லேட் செர்ரி டார்ட்ஸ்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 140 g மாவு, 20 g கொக்கோ பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை சலித்து எடுத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் 60 g சர்க்கரை மற்றும் 1 சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய 100 g குளிர்ந்த வெண்ணெயைச் சேர்த்து, பிரெட் தூள் பதத்திற்கு வரும் வரை மாவுடன் விரல்களால் பிசையவும்.

பிறகு முட்டையைச் சேர்த்து வேகமாக ஒன்றாகப் பிசைந்து எடுக்கவும். மாவு மிகவும் மென்மையாகவும், லேசான பிசுபிசுப்புடனும் இருக்கும்.

பிசைந்த மாவை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை ஃப்ரிட்ஜிலும், மற்றொரு பகுதியை ஃப்ரீசரிலும் குறைந்தது 2 மணி நேரம் வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 150 g செர்ரி, 50 g சர்க்கரை மற்றும் 20 g சோள மாவை ஒன்றாகச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் வைத்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை கிளறி வேகவிடவும். பிறகு நன்றாக ஆற வைக்கவும்.

அவனை 190°C (375°F) அளவிற்கு ப்ரீஹீட் செய்யவும். மஃபின் அல்லது கப்கேக் ட்ரேயில் சிறிதளவு வெண்ணெய் தடவவும்.

ஃப்ரிட்ஜில் வைத்த மாவை 6 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, மஃபின் ட்ரேயின் அடிப்பாகத்தில் சமமாகப் பரப்பி வைக்கவும். பின்னர் நடுவில் செர்ரி ஃபில்லிங்கை வைக்கவும் (விளிம்புகளில் சிறிதளவு இடைவெளி விடவும்).

ஃப்ரீசரில் வைத்த மாவை எடுத்து, ஒரு பெரிய துருவலில் துருவி, ஃபில்லிங்கின் மேல் சமமாகத் தூவவும்.

ப்ரீஹீட் செய்த அவனில் 190°C (375°F) வெப்பநிலையில் 20–25 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.