சாக்லேட் ஆப்ரிகாட் கலெட்

190 g மைதா மற்றும் 10 g கோகோ பவுடரை சலித்து எடுத்துக்கொள்ளவும். அதில் 30 g சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

100 g குளிர்ந்த வெண்ணெயைத் துருவி மாவில் சேர்த்து, பிரெட் தூள் பதத்திற்கு விரல்களால் உதிர்த்து விடவும்.

70 g ஐஸ் தண்ணீர் சேர்த்து மாவை வேகமாக ஒன்று சேர்க்கவும். கையின் சூடு மாவில் அதிகம் படாதவாறு பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

மாவை 1 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

மாவை வட்ட வடிவில் உருட்டவும். அதை ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் வைத்து, கலெட்டின் ஓரங்களை மேல்நோக்கி மடிக்க வசதியாக அமைக்கவும்.

ஃபில்லிங் தயார் செய்யும் வரை இந்த பேஸை பேக்கிங் ட்ரேயோடு ஃப்ரிட்ஜ் அல்லது ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

தயாரான கலெட் பேஸின் நடுவில் ஆப்ரிகாட் கலவையை பரப்பி வைக்கவும். ஓரங்களை ஃபில்லிங்கின் மேல் மடித்து விடவும்.

500 g ஃப்ரெஷ் ஆப்ரிகாட்களை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதில் 70 g சர்க்கரை மற்றும் 20 g கார்ன்ஃப்ளவர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

15 g பாதாமை பொடியாக நறுக்கவும். கலெட்டின் மேல் நறுக்கிய பாதாம் மற்றும் 20 g பிரவுன் சுகரை தூவவும்.

முன்பே சூடாக்கப்பட்ட அவன்-இல் 200°C (400°F) வெப்பநிலையில் 35–40 நிமிடங்கள் பேக் செய்து எடுக்கவும்.