நட்ஸ் குக்கீஸ்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 140 g மாவு, 30 g சர்க்கரைப் பொடி மற்றும் ½ tsp பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை சலித்துக் கொள்ளவும். அதில் ¼ tsp உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

குளிர்ந்த 60 g வெண்ணெயை மாவில் துருவி சேர்த்து, பிரெட் தூள் பதத்திற்கு வரும் வரை விரல்களால் தேய்த்து கலக்கவும். பின்னர் முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து ஒன்றாக திரண்டு வரும் வரை பிசையவும். மாவை தட்டையான வட்ட வடிவில் உருட்டி, பிளாஸ்டிக் ராப்பரில் சுற்றி 1 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தட்டில் 40 g ஹேசல்நட்ஸ், 40 g வால்நட்ஸ் மற்றும் 40 g பாதாம் சேர்க்கவும். 150°C (300°F) சூடேற்றப்பட்ட அவனில் 20 நிமிடங்கள் வறுத்து, பின்னர் ஆறவிடவும்.

ஆறியதும் நட்ஸின் தோலை நீக்கிவிட்டு பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு தனி பாத்திரத்தில், நறுக்கிய நட்ஸுடன் 100 g சர்க்கரை மற்றும் 30 g மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

குளிர்ந்த மாவை செவ்வக வடிவில் சீராக தேய்க்கவும். ஓரங்களில் சிறிது இடைவெளி விட்டு, நட்ஸ் பூரணத்தை மாவு முழுவதும் சமமாக பரப்பவும். இப்போது மாவை கவனமாக ஒரு உருளையாக (log) சுருட்டி, மீண்டும் 1 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

உருட்டிய மாவை 1 cm (½ in) துண்டுகளாக நறுக்கி, பார்ச்மென்ட் பேப்பர் விரித்த பேக்கிங் ட்ரேயில் இடைவெளி விட்டு அடுக்கவும். 180°C (350°F) சூடேற்றப்பட்ட அவனில் 12–15 நிமிடங்கள், ஓரங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்து எடுக்கவும். பிறகு அவற்றை முழுமையாக ஆறவிடவும்.

20 g மில்க் சாக்லேட்டை ஒரு பைப்பிங் பேகில் போட்டு, சுடுநீர் உள்ள கிளாஸில் வைக்கவும்; சாக்லேட் எளிதில் உருகிவிடும். பைப்பிங் பேகின் முனையை சிறிதாக வெட்டி, ஆறிய குக்கீஸ் மீது அழகான கோடுகளாக ஊற்றி அலங்கரிக்கவும். சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை விடவும்.