Persikogalette
Pajdeg
- VetemjölVikt:7,1 ozVolym:1 1/2 cups
- StrösockerVikt:1,1 ozVolym:2 1/2 matskedar
- Smör, kalltVikt:3,5 ozVolym:1/2 cup
- Kallt vattenVikt:2,5 ozVolym:1/3 cup
- VaniljextraktVikt:0,0 ozVolym:efter smak
- SaltVikt:0,0 ozVolym:nypa
INSTRUKTIONER
Pajdeg
Sikta 200 g vetemjöl, tillsätt 30 g strösocker och en nypa salt. Blanda om.
Riv 100 g kallt smör och nyp snabbt ihop det med mjölblandningen till en smulig massa.
Tillsätt vaniljen i 70 g kallt vatten, häll det över mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Plasta in degen, platta till den lite och låt vila i kylen i 30 minuter.
Persikofyllning
- PersikorVikt:1,10 lbVolym:4–5 st
- StrösockerVikt:2,5 ozVolym:1/3 cup
- Majsstärkelse (Maizena)Vikt:0,5 ozVolym:2 1/4 matskedar
- MandelVikt:0,7 ozVolym:2 1/4 matskedar
- Strösocker (till kanterna)Vikt:0,0 ozVolym:efter smak
INSTRUKTIONER
Persikofyllning
Dela 500 g persikor på mitten och skär sedan varje halva i 4 klyftor. Finhacka 20 g mandel.
Montering
Mjöla ett bakplåtspapper och kavla ut degen till en rundel. Pudra 15 g majsstärkelse över degen men spara en kant runtom. Lägg persikoklyftorna i ett fint cirkelmönster ovanpå.
Strö över 70 g strösocker och den hackade mandeln. Vik försiktigt upp pajdegskanterna över persikorna och tryck till lätt.
Gräddning
Strö rikligt med strösocker över kanterna och grädda i mitten av en förvärmd ugn på 190°C (375°F) i 45–50 minuter.
Allergener
- Gluten
- Mjölk
- Nötter
Beräknat utifrån produkternas innehåll. Kontrollera förpackningen: tillverkare kan tillsätta allergener och produkterna kan innehålla spår.
Totalt
Gå till webbplatsen
Titta på videon