Persikogalette
Pajdeg
- VetemjölVikt:200 gVolym:1 1/2 cups
- StrösockerVikt:30 gVolym:2 1/2 matskedar
- Smör, kalltVikt:100 gVolym:1/2 cup
- Kallt vattenVikt:70 gVolym:1/3 cup
- VaniljextraktVikt:1 gVolym:efter smak
- SaltVikt:1 gVolym:nypa
INSTRUKTIONER
Pajdeg
Sikta 200 g vetemjöl, tillsätt 30 g strösocker och en nypa salt. Blanda om.
Riv 100 g kallt smör och nyp snabbt ihop det med mjölblandningen till en smulig massa.
Tillsätt vaniljen i 70 g kallt vatten, häll det över mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Plasta in degen, platta till den lite och låt vila i kylen i 30 minuter.
Persikofyllning
- PersikorVikt:500 gVolym:4–5 st
- StrösockerVikt:70 gVolym:1/3 cup
- Majsstärkelse (Maizena)Vikt:15 gVolym:2 1/4 matskedar
- MandelVikt:20 gVolym:2 1/4 matskedar
- Strösocker (till kanterna)Vikt:1 gVolym:efter smak
INSTRUKTIONER
Persikofyllning
Dela 500 g persikor på mitten och skär sedan varje halva i 4 klyftor. Finhacka 20 g mandel.
Montering
Mjöla ett bakplåtspapper och kavla ut degen till en rundel. Pudra 15 g majsstärkelse över degen men spara en kant runtom. Lägg persikoklyftorna i ett fint cirkelmönster ovanpå.
Strö över 70 g strösocker och den hackade mandeln. Vik försiktigt upp pajdegskanterna över persikorna och tryck till lätt.
Gräddning
Strö rikligt med strösocker över kanterna och grädda i mitten av en förvärmd ugn på 190°C (375°F) i 45–50 minuter.
Allergener
- Gluten
- Mjölk
- Nötter
Beräknat utifrån produkternas innehåll. Kontrollera förpackningen: tillverkare kan tillsätta allergener och produkterna kan innehålla spår.
Totalt
Gå till webbplatsen
Titta på videon