Blåbärsgalette
Galettedeg
- VetemjölVikt:200 gVolym:1 1/2 cups
- StrösockerVikt:30 gVolym:2 1/2 matskedar
- Smör, iskalltVikt:100 gVolym:1/2 cup
- Iskallt vattenVikt:70 gVolym:1/3 cup
- VaniljextraktVikt:1 gVolym:efter smak
- SaltVikt:1 gVolym:nypa
INSTRUKTIONER
Galettedeg
Sikta 200 g mjöl, tillsätt sedan 30 g socker och en nypa salt. Blanda väl.
Riv 100 g iskallt smör och nyp snabbt ihop det med mjölet till en smulig massa.
Tillsätt vanilj i 70 g iskallt vatten, häll det över blandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Platta till degen, slå in den i plastfolie och låt vila i kylskåpet i 1 timme.
Kavla ut
Kavla ut degen till en rundel och ställ i kylen i 20–30 minuter.
Montera galetten
Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper och vik upp kanterna en aning. Fördela blåbärsfyllningen i mitten och vik in pajkanterna över fyllningen.
Blåbärsfyllning
- BlåbärVikt:300 gVolym:2 cups
- StrösockerVikt:50 gVolym:1/4 cup
- MajsstärkelseVikt:20 gVolym:3 matskedar
INSTRUKTIONER
Blåbärsfyllning
Blanda 300 g blåbär, 50 g socker och 20 g majsstärkelse.
Garnering
- Strösocker (till kanterna)Vikt:20 gVolym:1 2/3 matskedar
- Florsocker (valfritt)Vikt:1 gVolym:efter smak
INSTRUKTIONER
Gräddning
Strö rikligt med 20 g socker över pajkanterna och grädda i förvärmd ugn på 200°C (400°F) i 40–45 minuter.
Allergener
- Gluten
- Mjölk
Beräknat utifrån produkternas innehåll. Kontrollera förpackningen: tillverkare kan tillsätta allergener och produkterna kan innehålla spår.
Totalt
Gå till webbplatsen
Titta på videon