Obrátený broskyňový koláč

Rozkrojte 500 g broskýň na polovice a každú polovicu nakrájajte na 4 mesiačiky. Tortovú formu dôkladne vymažte maslom a na dno pekne poukladajte plátky broskýň.

V hrnci s hrubým dnom si pripravte karamel: zmiešajte 100 g cukru s 30 g vody a zahrievajte na strednom plameni, kým zmes nezíska peknú zlatohnedú farbu. Hotový karamel nalejte priamo na broskyne vo forme.

V hlbšej mise vyšľahajte 135 g zmäknutého masla so 65 g cukru po dobu 5–7 minút do bledej a nadýchanej peny. Pridajte 2 vajcia, štipku soli a vanilku a všetko spolu dobre prešľahajte. Do zmesi preosejte 100 g múky s kypriacim práškom a vymiešajte hladké, lesklé cesto.

Cesto rovnomerne rozotrite stierkou na broskyne zaliate karamelom. Pečte vo vyhriatej rúre pri 200°C (400°F) približne 30–35 minút, kým povrch nebude krásne zlatohnedý.

Koláč nechajte chvíľku vychladnúť, potom opatrne odstráňte okraj formy a koláč preklopte na servírovací tanier alebo podnos tak, aby bolo ovocie navrchu.