Medovníkové snehové vločky

Do veľkej misy preosejeme 300 g hladkej múky, 1 ČL mletej škorice, ½ ČL mletého zázvoru, ½ ČL kypriaceho prášku, ½ ČL sódy bikarbóny a 10 g kakaa. Pridáme štipku soli, dobre premiešame a odložíme bokom.

V hrnci zmiešame 100 g cukru, 70 g masla a 100 g medu. Zmes privedieme do varu a necháme mierne vychladnúť. Do vlažnej zmesi metličkou zašľaháme vajce a ½ ČL vanilkového extraktu.

Dobre premiešame a postupne zapracujeme múčnu zmes s koreninami. Cesto bude mäkké a trochu lepivé. Zabalíme ho do potravinovej fólie a vložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky.

Cesto rozdelíme na dve časti a každú vyvaľkáme priamo na papieri na pečenie na hrúbku 4–5 mm (3/16 in). Vykrajujeme tvary snehových vločiek s malými medzerami medzi sebou. Prebytočné cesto pomedzi povykrajované tvary odstránime. Zvyšky cesta spojíme, znova vyvaľkáme a povykrajujeme ďalšie vločky.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C (350°F) približne 5–7 minút. Upečené medovníčky necháme vychladnúť na mriežke.

Keď medovníčky úplne vychladnú, pripravíme si polevu. Zmiešame 1 bielok (30 g) so 170 g preosiateho práškového cukru. Miešame dohladka a potom prešľaháme mixérom, kým poleva nezhustne, nenadýcha sa a netvorí pevné špičky. Polevu naplníme do cukrárskeho vrecka a odstrihneme tenučký hrot.

Medovníčky ozdobíme motívom snehových vločiek alebo podľa vlastnej fantázie a polevu necháme úplne zaschnúť.