Šťavnatý citrónový koláč
Cesto
- Vaječné žĺtkyHmotnosť:34 gObjem:2 ks
- Vaječné bielkyHmotnosť:66 gObjem:2 ks
- Krupicový cukorHmotnosť:100 gObjem:1/2 hrnčeka
- MliekoHmotnosť:70 gObjem:1/4 hrnčeka
- Zmäknuté masloHmotnosť:40 gObjem:2 3/4 polievkových lyžíc
- Rastlinný olej (z hroznových jadierok alebo jemný slnečnicový)Hmotnosť:40 gObjem:1/4 hrnčeka
- Hladká múkaHmotnosť:130 gObjem:1 hrnček
- Kukuričný škrobHmotnosť:35 gObjem:1/3 hrnčeka
- Kypriaci prášok do pečivaHmotnosť:2 gObjem:1/2 čajových lyžičiek
- Jedlá sódaHmotnosť:2 gObjem:1/2 čajových lyžičiek
- Citrónová šťavaHmotnosť:40 gObjem:2 3/4 polievkových lyžíc
- Citrónová kôraHmotnosť:12 gObjem:2 ks
- SoľHmotnosť:1 gObjem:štipka
POSTUP
Cesto
Oddelíme bielky od žĺtkov a bielky zatiaľ odložíme nabok. Žĺtky vyšľaháme so 100 g cukru do svetlej a hladkej peny.
Tekuté prísady
K žĺtkom pridáme 70 g mlieka, 40 g zmäknutého masla a 40 g oleja (vhodný je olej z hroznových jadierok alebo rafinovaný slnečnicový). Premiešame.
Suché prísady
K zmesi preosejeme 130 g múky, 35 g kukuričného škrobu, kypriaci prášok a jedlú sódu. Vymiešame dohladka.
Citrónová poleva
- Práškový cukorHmotnosť:120 gObjem:1 hrnček
- Citrónová šťavaHmotnosť:20 gObjem:1 1/2 polievkových lyžíc
POSTUP
Citrónová kôra
Najemno nastrúhame kôru z dvoch citrónov a spolu so 40 g citrónovej šťavy ju pridáme do cesta. Jemne premiešame.
Bielky
Dva bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý, lesklý a nadýchaný sneh. Zľahka a opatrne ho stierkou vmiešame do cesta, aby zostalo vzdušné.
Pečenie
Formu na pečenie vymastíme a vystelieme papierom na pečenie, potom do nej vylejeme cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C (350°F) približne 40–45 minút. Po upečení vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť.
🔹 Ako pripraviť formu na pečenie, nájdete v tomto videu:
Citrónová poleva
V miske vymiešame 120 g práškového cukru s 20 g citrónovej šťavy a ihneď nalejeme na vychladnutý koláč. Vrch posypeme citrónovou kôrou.
Alergény
- Lepok
- Vajcia
- Mlieko
Vypočítané zo zloženia produktov. Skontrolujte obal: výrobcovia môžu pridať alergény a produkty môžu obsahovať ich stopy.
Celkové parametre
Prejsť na web
Pozrieť video