Malinový tart s bielou čokoládou

Vyšľahajte 135 g zmäknutého masla so 70 g práškového cukru 3–5 minút do svetlej a nadýchanej peny. Pridajte vajce, ½ tsp vanilkového extraktu a ¼ tsp soli a šľahajte ešte 1 minútu.

Preosejte 220 g múky a ½ tsp prášku do pečiva a stierkou zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja. Cesto zabaľte do potravinovej fólie, jemne sploštite a dajte do chladničky na 1–2 hodiny stuhnúť.

Cesto rozvaľkajte na papieri na pečenie do kruhu o niečo väčšieho ako forma. Ak sa lepí, jemne ho pomúčte. Rozvaľkané cesto vložte ešte na 15 minút do chladničky.

Cesto preložte do vymastenej formy s priemerom 23 cm (9 in) (ja používam tortovú formu), jemne ho pritlačte k okrajom a prečnievajúce cesto orežte.

Korpus vysteľte papierom na pečenie a zaťažte strukovinami na pečenie. Pečte vo vyhriatej rúre na 180°C (350°F) 20 minút, kým nie je stred upečený a okraje zlatisté. Korpus nechajte úplne vychladnúť.

V menšom hrnci zohrejte 200 g smotany na šľahanie — nenechajte ju zovrieť. Horúcou smotanou zalejte 300 g nasekanej bielej čokolády a miešajte, kým nevznikne hladký, úplne roztopený krém.

Plnku nalejte do vychladnutého korpusu. Navrch poukladajte 200 g malín a posypte 20 g pistácií. Tart dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, kým plnka nestuhne.