Čokoládová babka

V hlbokej miske zmiešajte 120 g mlieka zohriateho na 30°C (86°F) s 1 ČL sušeného droždia (alebo 8 g čerstvého), ½ ČL cukru a 100 g preosiatej múky. Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste 40 minút.

K vykysnutému kvásku pridajte 40 g cukru, 40 g zmäknutého masla, žĺtok a ¼ ČL soli. Dôkladne premiešajte a preosejte 130 g múky. Ak je cesto stále príliš lepivé, pridajte ešte trochu múky.

Cesto mieste 10–15 minút, potom ho zakryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 2 hodiny.

Vykysnuté cesto rozvaľkajte do obdĺžnika. Rovnomerne naň rozotrite plnku, pričom nechajte voľné okraje. Cesto rozrežte na dve rovnaké časti. Každú časť zviňte do rolády a konce dobre utesnite.

Obe rolády prepleťte do vrkoča a stočte do kruhu. Vložte do dobre vymastenej formy, prikryte fóliou a nechajte ešte 1 hodinu podkysnúť.

Pečte vo vyhriatej rúre pri 180°C (350°F) približne 25–30 minút. Pred polievaním polevou nechajte babku úplne vychladnúť.

Zmiešajte 70 g horkej čokolády, 70 g smotany na šľahanie, 50 g cukru a 30 g masla. Rozpusťte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke v krátkych intervaloch za častého miešania. Nechajte úplne vychladnúť a potom vložte do chladničky, aby plnka stuhla.

Rozpusťte 100 g horkej čokolády s 10 g rastlinného oleja vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Nechajte mierne vychladnúť a rovnomerne polejte celú babku. Podľa chuti môžete posypať trochou kakaa.