Orechové slimáky z krehkého cesta

Do väčšej misy preosejeme 140 g múky, 30 g práškového cukru a ½ ČL kypriaceho prášku. Pridáme ¼ ČL soli a dobre premiešame.

Do múčnej zmesi nahrubo nastrúhame 60 g studeného masla a prstami ho spracujeme na mrveničku. Pridáme vajce, vanilku a vypracujeme jednotné cesto. Vytvarujeme z neho placku, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

Do zapekacej misy dáme 40 g lieskovcov, 40 g vlašských orechov a 40 g mandlí. Pražíme vo vyhriatej rúre pri 150°C (300°F) približne 20 minút a potom necháme vychladnúť.

Vychladnuté orechy zbavíme uvoľnenej šupky a nasekáme ich nadrobno. V druhej miske nasekané orechy premiešame so 100 g cukru a 30 g zmäknutého masla na kompaktnú plnku.

Vychladené cesto rozvaľkáme na obdĺžnik. Orechovú plnku rovnomerne rozotrieme po celej ploche, pričom okraje necháme voľné. Cesto pevne zvinieme do rolády a dáme na 1 hodinu chladiť.

Vychladenú roládu nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm (½ in) a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie s menšími rozostupmi. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C (350°F) približne 12–15 minút dozlatista. Necháme ich úplne vychladnúť.

Do cukrárskeho vrecka dáme 20 g mliečnej čokolády a vrecko vložíme do pohára s horúcou vodou – čokoláda sa krásne a rýchlo rozpustí. Odstrihneme malú špičku a sušienky čokoládou jemne pocikáme. Necháme stuhnúť.