Medovník krok za krokom

V hrnci zmiešame 100 g masla, 100 g cukru a 125 g medu. Na miernom ohni zohrievame, kým sa všetko pekne nerozpustí a nespojí. Zmes prelejeme do misy.

Pridáme 25 g rumu alebo likéru a necháme pár minút vychladnúť. Potom pridáme 2 žĺtky a dôkladne premiešame.

K zmesi preosejeme 300 g múky, kypriaci prášok, jedlú sódu a soľ. Všetko spolu vypracujeme na hladké cesto.

Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie, mierne ho sploštíme (ako vidno vo videu) a dáme na 1 hodinu do chladničky.

Cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí. Každú časť vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie natenko, poprepichujeme vidličkou a pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C (400°F) približne 2–3 minúty.

Kým pláty chladnú, pripravíme si krém. Vyšľaháme 600 g kyslej smotany so 100 g práškového cukru – stačí len pár minút.

Teraz môžeme tortu poskladať. Položíme prvý plát, potrieme ho vrstvou smotanového krému a prikryjeme ďalším plátom. Postup opakujeme, kým neminieme všetky pláty.

Keď máme všetky pláty navrstvené, tortu zabalíme do potravinárskej fólie, jemne stiahneme nastaviteľným cukrárskym ráfikom a dáme do chladničky na 8 hodín alebo na celú noc. Pláty tak krásne nasiaknu a zmäknú.

Zo zvyškov upečených plátov si pripravíme posýpku. Rozmixujeme ich v mixéri alebo rozdrvíme najemno. Tortu vytiahneme z chladničky, odstránime ráfik aj fóliu. Pomocou stierky celý medovník rovnomerne obsypeme pripravenými omrvinkami.