Čučoriedková babka

V hrnci zmiešajte 160 g čučoriedok, 80 g cukru, 1 PL kukuričného škrobu a 20 g vody. Za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia — približne 5 minút od bodu varu. Odstavte a nechajte úplne vychladnúť.

Vo väčšej miske zmiešajte 250 g múky, 1½ ČL sušeného droždia, 50 g cukru a ¼ ČL soli. Pridajte 150 g mlieka zohriateho na 30°C (86°F) a 50 g zmäknutého masla. Premiešajte, aby sa suroviny pekne spojili. Misku zakryte potravinárskou fóliou a nechajte cesto na teplom mieste 30 minút odpočívať.

Potom cesto hnetiete 7–10 minút, kým nebude hladké a pružné. Preložte ho do jemne naolejovanej misy, zakryte fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1½–2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika. Rovnomerne naň rozotrite vychladnutú čučoriedkovú plnku, okraje nechajte voľné. Cesto zrolujte do rolády a spoj pevne pritlačte prstami.

Roládu pozdĺžne rozkrojte na dve rovnaké polovice a zapleťte ich do vrkoča reznou stranou nahor. Vložte do dobre vymazanej formy na pečenie, prikryte fóliou a nechajte ešte 30–40 minút podkysnúť.

Ak chcete, vrch posypte mandľovými lupienkami. Pečte vo vyhriatej rúre pri 180°C (350°F) približne 25–30 minút do zlatista. Upečenú babku nechajte vo forme úplne vychladnúť.

Keď vychladne, opatrne ju vyberte, nakrájajte na plátky a vychutnajte si každé jemné, voňavé sústo! 🫐