Biscuiți de Crăciun cu ciocolată și royal icing

Mixează 125 g de unt moale cu 75 g de zahăr pudră timp de 5 minute, până obții o cremă aerată și deschisă la culoare. Adaugă gălbenușul și mai mixează 2–3 minute, până se încorporează complet.

Cerne deasupra 150 g de făină, 20 g de cacao, 15 g de amidon de porumb și un praf de sare, apoi amestecă până când se leagă un aluat omogen. Învelește aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider pentru 40 de minute.

Întinde aluatul între două foi de hârtie de copt până ajunge la o grosime de 5 mm (3/16 in). Decupează biscuiții cu formele dorite, lăsând puțin spațiu între ei. Strânge resturile de aluat, întinde-le din nou și continuă decuparea.

Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 9–10 minute. Lasă biscuiții să se răcească complet pe un grătar, apoi decorează-i cu royal icing după bunul plac.