Cel Mai Bun Tort de Ciocolată de Casă

Într-un bol încăpător, cerne 220 g de făină, 50 g de cacao, 1½ lgt. de praf de copt și 1 lgt. de sare. Adaugă 270 g de zahăr și amestecă bine totul.

Adaugă cele 2 ouă, 250 g de lapte, 50 g de ulei și 50 g de unt moale, apoi omogenizează compoziția până devine fină — poți folosi mixerul pentru a merge mai repede.

Unge o formă detașabilă de 20 cm (8 in) cu unt și tapeaz-o cu pudră de cacao, ca să nu se lipească blatul. Toarnă aluatul și coace-l în cuptorul preîncălzit la 170°C (350°F) timp de 50–60 de minute. Fă testul cu scobitoarea pentru siguranță.

Încălzește 400 g de smântână pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere și toarn-o peste cele 150 g de ciocolată neagră mărunțită. Las-o să stea 1 minut, apoi amestecă energic până când se topește complet și devine omogenă. Încorporează 20 g de zahăr pudră. Acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafață și dă-o la rece pentru 3–4 ore.

Tapează și taie blatul răcit în 3 foi egale. Mixează ganache-ul bine răcit până devine o cremă aerată și fină. Împarte crema uniform între straturi, apoi îmbracă tortul deasupra și pe margini. Decorează după plac — eu am folosit perle de zahăr. Lasă tortul la frigider să se întrepătrundă aromele și să se așeze crema.

Gata! Minunatul tău Tort de Ciocolată este gata — servește-te cu o felie generoasă! ☕🍫