Melcișori Pufoși cu Nucă

Încălzește 100 g de lapte la 30°C (86°F) și toarnă-l într-un bol încăpător. Adaugă 1½ lgt. de drojdie uscată (sau 12 g de drojdie proaspătă), ½ lgt. de zahăr și 100 g de făină cernută. Amestecă bine, acoperă cu folie alimentară și lasă totul la loc cald timp de 40 de minute.

Peste maiaua crescută, adaugă 50 g de zahăr, 40 g de ulei, oul și ¼ lgt. de sare. Omogenizează bine, apoi cerne 180 g de făină. Frământă aluatul timp de 10–15 minute.

Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc călduros timp de 2 ore, până își dublează volumul.

Cât timp dospește aluatul, toacă mărunt 100 g din nucile tale preferate.

Întinde aluatul dospit într-o foaie dreptunghiulară. Unge-o uniform cu 50 g de unt moale, lăsând o mică margine liberă de jur împrejur. Presară deasupra 100 g de nuci tocate și 100 g de zahăr brun. Rulează strâns aluatul și sigilează bine marginea.

Tăiați capetele inegale și împarte ruloul în 6 bucăți egale. Așază melcișorii într-o tavă bine unsă cu unt, acoperă-i cu folie alimentară și lasă-i la dospit la loc cald încă 1 oră.

Coace melcișorii în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 25–30 de minute. Lasă-i apoi să se răcorească puțin.

Amestecă 50 g de zahăr pudră cu 10 g (2 lgt.) de lapte până obții o consistență fină și toarnă glazura peste rulouri.