Melcișori cu mac pufoși

Într-un bol încăpător, amestecă 250 g de făină, 1½ lgt. de drojdie uscată, 50 g de zahăr și ¼ lgt. de sare. Adaugă 150 g de lapte încălzit la 30°C (86°F) și 50 g de unt moale, apoi amestecă până când totul se omogenizează. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul să se odihnească într-un loc călduros timp de 30 de minute.

Frământă aluatul odihnit timp de 7–10 minute, până când devine neted și elastic. Pune-l într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1½–2 ore, până își dublează volumul.

Întinde aluatul dospit într-un dreptunghi. Întinde umplutura de mac uniform pe toată suprafața, lăsând o mică margine liberă de jur împrejur. Rulează strâns într-un rulou, sigilează bine marginea ciupind aluatul și taie ruloul în 6 bucăți egale.

Așază bucățile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Apasă ușor fiecare bucată pe mijloc cu o spatulă pentru a-i da forma specifică, apoi unge-le pe toate cu oul bătut.

Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 20–25 de minute, până devin frumos aurii. Lasă melcișorii să se răcească complet înainte de servire.

Într-o crăticioară, adu la punctul de fierbere 100 g de lapte împreună cu 100 g de zahăr. Toarnă siropul fierbinte peste 200 g de mac măcinat și amestecă bine. Acoperă cu folie alimentară și lasă compoziția la infuzat și răcit. După ce s-a răcit complet, adaugă 1 ou și încorporează-l bine.