Brioșe Red Velvet de Crăciun

Într-un bol încăpător, cerne împreună 120 g de făină, 1 lgt. de cacao, ½ lgt. de praf de copt, ¼ lgt. de bicarbonat de sodiu, ¼ lgt. de sare și ½ lgt. de colorant alimentar roșu pudră. Amestecă bine cu un tel și pune deoparte.

În alt bol, bate ușor oul cu 80 g de zahăr până se omogenizează. Adaugă 90 g de lapte bătut (sau chefir, ori iaurt), 40 g de unt topit și 40 g de ulei vegetal, apoi amestecă bine. Încorporează ingredientele uscate în compoziția lichidă și amestecă ușor, doar până când nu mai sunt cocoloașe.

Împarte aluatul în mod egal în formele de brioșe, umplându-le pe trei sferturi (¾). Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 20–25 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă brioșele să se răcească complet, ideal pe un grătar de bucătărie.

Cât timp brioșele se răcesc, mixează 200 g de cremă de brânză cu 60 g de smântână pentru frișcă (33–35% grăsime) și 50 g de zahăr pudră, până obții o cremă aerată și stabilă.

Pune crema într-un poș cu dui stelat. Decorează brioșele complet răcite și adaugă ornamente festive de Crăciun.