Biscuiți cu alune de pădure și ciocolată

Pregătește umplutura în avans. Împarte 240 g de cremă de ciocolată în 12 porții egale și pune-le pe o hârtie de copt cu ajutorul unui poș sau cu o lingură. Dă-le la congelator pentru cel puțin 1 oră.

Pune 100 g de alune de pădure într-o pungă cu fermoar, închide-o bine și zdrobește-le ușor cu un sucitor. Cerne 280 g de făină împreună cu 1 lgț. de praf de copt și ¼ lgț. de sare, apoi adaugă alunele mărunțite și amestecă.

Într-un bol adânc, mixează 140 g de unt moale cu 70 g de zahăr și 70 g de zahăr brun până devin cremoase. Adaugă oul și 1 lgț. de extract de vanilie și mixează până la încorporarea completă. Încorporează ingredientele uscate și frământă rapid cu mâinile doar până se leagă aluatul într-o bilă.

Împarte aluatul în 24 de bucăți egale (a câte 30 g) și aplatizează fiecare bucățică într-un disc. Așază 12 discuri pe hârtie de copt, pune o porție de ciocolată congelată în centrul fiecăruia și acoperă cu restul de discuri. Sigilează bine marginile cu degetele și dă-le o formă rotundă și uniformă.

Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 15 minute, până când marginile devin ușor aurii. Ai grijă să nu-i usuci prea mult! Lasă-i să se răcească complet.

Topește 50 g de ciocolată cu lapte (eu folosesc o farfurie așezată deasupra unui bol cu apă fierbinte) — cantitatea este suficientă pentru 6 biscuiți. Pune puțină ciocolată pe fiecare biscuite, presară alune de pădure mărunțite și lasă să se întărească.