Cheesecake cu ciocolată fără coacere

Mărunțește 160 g de biscuiți cu cacao (eu am folosit de casă) într-o pungă cu fermoar, trecând cu sucitorul peste ei. Amestecă firimiturile cu 50 g de unt topit până se omogenizează bine.

Tapează fundul unei forme cu inel detașabil cu hârtie de copt și unge generos pereții cu unt. Așa vei putea scoate prăjitura foarte ușor, fără să se strice.

Răstoarnă firimiturile în formă și presează-le ferm cu fundul unui pahar drept pentru a obține o bază uniformă. Dă forma la frigider cât timp pregătești crema.

Într-un bol încăpător, amestecă 700 g de cremă de brânză cu 350 g de smântână pentru frișcă.

Topește 350 g de ciocolată albă (pe baie de aburi sau la microunde, în reprize scurte) și încorporeaz-o în compoziție împreună cu ½ lgt. de extract de vanilie. Amestecă bine. Toarnă două treimi din această cremă peste blat.

Topește 60 g de ciocolată neagră (pe baie de aburi sau la microunde), adaug-o în crema rămasă și omogenizează. Toarnă stratul de ciocolată neagră peste cel alb.

Lasă cheesecake-ul la rece până se întărește complet, de preferat peste noapte sau pentru cel puțin 5 ore.