Gogoși pufoase cu ciocolată

Încălziți 120 g de lapte la 30°C (86°F) și turnați-l într-un bol adânc. Adăugați 1 lgț. de drojdie uscată (sau 8 g de drojdie proaspătă), ½ lgț. de zahăr și 100 g de făină cernută. Amestecați bine de tot, acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la loc cald timp de 40 de minute.

Peste maiaua crescută, adăugați 40 g de zahăr, 40 g de unt moale, gălbenușul și ½ lgț. de extract de vanilie. Omogenizați bine, apoi cerneți 130 g de făină. Frământați aluatul timp de 10 minute, apoi așezați-l într-un bol uns cu puțin ulei și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l la dospit într-un loc călduros timp de 2 ore, până își dublează volumul.

Împărțiți aluatul dospit în 8 bucăți egale (de câte 55 g fiecare). Modelați fiecare bucățică sub formă de bilă și puneți-o pe un pătrățel de hârtie de copt. Aplatizați ușor cu palma, acoperiți cu folie alimentară și mai lăsați-le la crescut timp de 30–40 de minute.

Decupați un orificiu în mijlocul fiecărei gogoși folosind un decupator rotund mic sau baza unui dui pentru poș. Nu aruncați mijloacele — le vom prăji și pe ele!

Încingeți uleiul la foc mediu până ajunge la 160–170°C (320–340°F).

Prăjiți gogoșile mai întâi pe o parte până devin aurii, apoi întoarceți-le și prăjiți-le și pe cealaltă parte. Scoateți-le pe un grătar să se răcorească. Prăjiți și biluțele din mijloc, apoi tăvăliți-le prin zahăr.

Topiți 70 g de ciocolată albă și 70 g de ciocolată neagră în boluri separate, pe baie de aburi sau la microunde în reprize scurte. Scufundați 4 gogoși în ciocolata neagră și celelalte 4 în ciocolata albă, apoi presărați decorațiunile preferate.

Și gata — minunatele voastre gogoși de casă sunt gata de savurat! Fragede, pufoase și îmbrăcate în ciocolată — ideale de împărțit cu cei dragi. 🍩✨