Mini tarte cu ciocolată și vișine

Cerne într-un bol încăpător 140 g de făină, 20 g de cacao și praful de copt. Adaugă 60 g de zahăr și un praf de sare, apoi amestecă ingredientele uscate.

Adaugă 100 g de unt rece tăiat cubulețe și mărunțește-l rapid cu degetele împreună cu făina, până obții o textură nisipoasă.

Adaugă oul peste firimituri și adună aluatul rapid. Va fi foarte fraged și ușor lipicios.

Împarte aluatul în două părți egale. Pune o bucată la frigider, iar pe cealaltă la congelator pentru cel puțin 2 ore.

Pune într-o crăticioară 150 g de vișine congelate, 50 g de zahăr și 20 g de amidon de porumb. Gătește la foc mic, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă. Las-o apoi să se răcească complet.

Preîncălzește cuptorul la 190°C (375°F) și unge forma cu puțin unt. Eu folosesc o tavă clasică de brioșe.

Împarte aluatul din frigider în 6 părți egale și presează fiecare bucățică uniform la baza fiecărei forme. Pune deasupra umplutura de vișine, lăsând o mică margine liberă.

Dă pe răzătoarea mare bucata de aluat din congelator și distribuie uniform așchiile de aluat peste vișine.

Coace în cuptorul preîncălzit la 190°C (375°F) timp de 20–25 de minute.