Biscuiți fragezi cu nuci

Cerne într-un bol încăpător 140 g de făină, 30 g de zahăr pudră și ½ lgt. de praf de copt. Adaugă ¼ lgt. de sare și amestecă bine.

Dă pe răzătoare 60 g de unt rece direct în amestecul de făină și frământă rapid cu degetele până obții firimituri nisipoase. Adaugă oul și vanilia, apoi amestecă până când aluatul se leagă. Formează un disc plat, învelește-l în folie alimentară și dă-l la frigider pentru 1 oră.

Pune într-o tavă 40 g de alune de pădure, 40 g de nucă și 40 g de migdale. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 150°C (300°F) timp de 20 de minute, apoi lasă-le să se răcească.

Îndepărtează cojile desprinse de pe nuci și toacă-le mărunt. Într-un bol separat, amestecă nucile tocate cu 100 g de zahăr și 30 g de unt moale până se omogenizează.

Întinde aluatul rece într-un dreptunghi. Distribuie uniform umplutura de nuci peste aluat, lăsând o mică margine liberă. Rulează aluatul strâns într-un baton și pune-l la frigider pentru 1 oră.

Taisie ruloul în felii de aproximativ 1 cm (½ in) grosime și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 12–15 minute, până când se rumenesc ușor. Lasă-i să se răcească complet.

Pune 20 g de ciocolată cu lapte într-un poș sau o pungă rezistentă și așaz-o într-un pahar cu apă fierbinte; ciocolata se va topi rapid. Taie un vârf foarte subțire și decorează biscuiții cu linii fine de ciocolată. Las-o să se întărească.