Negrese Fudgy cu Ciocolată Albă

Mixează 3 ouă cu 150 g de zahăr brun, 1 lgț. de lichior de migdale și 1 lgț. de extract de vanilie până se omogenizează.

Topește 120 g de ciocolată neagră și 180 g de unt într-o crăticioară la foc mic, amestecând continuu până obții o textură fină. Toarnă treptat ciocolata topită peste compoziția de ouă, amestecând fără oprire.

Cerne 50 g de făină și 15 g de pudră de cacao într-un bol separat, adaugă ¼ lgț. de sare și amestecă. Încorporează treptat amestecul uscat în aluatul de ciocolată, cu mișcări ușoare, până se integrează perfect.

Toarnă compoziția într-o tavă de 22×22 cm (9×9 in) unsă și tapetată cu hârtie de copt, apoi nivelează suprafața. Coace la 180°C (350°F) timp de 20–25 de minute.

Lasă negresa să se răcorească puțin în tavă, apoi scoate-o și las-o să se răcească complet. Taie-o în 9 pătrate.

Topește 40 g de ciocolată albă (la bain-marie sau deasupra unui bol cu apă fierbinte). Trasează linii fine peste bucățile de negresă și presară imediat inimioarele decorative, înainte ca ciocolata să se întărească.