Fursecuri crăpate cu lămâie

În primul rând, pregătește coaja și sucul de lămâie. Rade coaja de lămâie pe răzătoarea mică, apoi stoarce sucul într-un recipient separat.

Acum să pregătim aluatul pentru fursecuri. Mixează 75 g de unt moale cu 60 g de zahăr pudră timp de 5 minute, până obții o cremă aerată și deschisă la culoare.

Adaugă oul, ½ lgt. de vanilie, coaja de lămâie și 20 g de suc de lămâie, apoi mixează la viteză mică. Continuă să bați chiar dacă compoziția pare tăiată la început :) Mixează până când devine densă și omogenă.

Într-un bol separat, combină 140 g de făină, turmericul, praful de copt și sarea. Cerne acest amestec peste crema de unt și amestecă până la omogenizare.

Învelește aluatul în folie alimentară, aplatizându-l ca în video, și lasă-l la frigider timp de 1–2 ore, până se întărește bine.

Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Scoate aluatul din frigider și împarte-l în 14 bucăți a câte 25 g fiecare. Formează biluțe din ele și pune-le din nou la frigider pentru 10–15 minute.

Scoate biluțele din frigider. Pune zahăr pudră într-un bol și tăvălește bine fiecare biluță prin el. Așază-le pe tavă, lăsând spațiu între ele.

Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 10–12 minute, până când marginile încep să se rumenească foarte ușor.