Tort Medovik cu Miere și Smântână

Puneți într-o cratiță 100 g de unt, 100 g de zahăr și 125 g de miere. Topiți-le la foc mic până devin omogene. Turnați compoziția într-un bol.

Adăugați 25 g de rom sau lichior și lăsați amestecul să se răcorească două minute. Adăugați cele 2 gălbenușuri și amestecați bine.

Cerneți deasupra 300 g de făină, praful de copt, bicarbonatul și sarea, apoi amestecați până când obțineți un aluat omogen.

Înveliți aluatul în folie alimentară, aplatizându-l ca în clip, și lăsați-l la frigider timp de 1 oră.

Împărțiți aluatul în 12 părți egale. Întindeți fiecare bucată între două foi de hârtie de copt, înțepați-o cu o furculiță și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C (400°F) timp de 2–3 minute.

Cât timp se răcesc foile, pregătiți crema. Mixați 600 g de smântână cu 100 g de zahăr pudră timp de câteva minute.

Acum putem asambla tortul. Așezați o foaie, ungeți-o generos cu crema de smântână, apoi așezați următoarea foaie. Repetați până folosiți toate foile.

După ce ați montat tortul, înveliți-l în folie alimentară, fixați-l ușor cu un inel reglabil de tort și dați-l la rece pentru 8 ore sau peste noapte, ca foile să se însiropeze perfect.

Din resturile rămase de la decuparea foilor vom face firimituri. Mărunțiți-le fin într-un robot de bucătărie. Scoateți tortul din frigider, îndepărtați inelul și folia alimentară. Cu o spatulă, îmbrăcați tortul complet în firimituri.