Galette de Pêssego
Massa da Galette
- Farinha de trigoPeso:7,1 ozVolume:1 1/2 xícaras
- AçúcarPeso:1,1 ozVolume:2 1/2 col. de sopa
- Manteiga, geladaPeso:3,5 ozVolume:1/2 xícara
- Água geladaPeso:2,5 ozVolume:1/3 xícara
- Extrato de baunilhaPeso:0,0 ozVolume:a gosto
- SalPeso:0,0 ozVolume:pitada
MODO DE PREPARO
Massa da Galette
Peneire 200 g de farinha, depois adicione 30 g de açúcar e uma pitada de sal. Misture tudo.
Rale 100 g de manteiga gelada e misture com a farinha até formar uma farofa.
Adicione a baunilha a 70 g de água gelada, depois junte à mistura e incorpore rapidamente.
Embrulhe a massa em plástico filme, achate-a e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio de Pêssego
- PêssegosPeso:1,10 lbVolume:4–5 un.
- AçúcarPeso:2,5 ozVolume:1/3 xícara
- Amido de milhoPeso:0,5 ozVolume:2 1/4 col. de sopa
- AmêndoasPeso:0,7 ozVolume:2 1/4 col. de sopa
- Açúcar (para as bordas)Peso:0,0 ozVolume:a gosto
MODO DE PREPARO
Recheio de Pêssego
Corte 500 g de pêssegos ao meio e depois corte cada metade em 4 pedaços. Pique finamente 20 g de amêndoas.
Montagem
Polvilhe um pedaço de papel manteiga com farinha e abra a massa em formato de círculo. Polvilhe 15 g de amido de milho sobre a massa, evitando as bordas. Arrume as fatias de pêssego em um padrão circular sobre a massa.
Polvilhe os pêssegos com 70 g de açúcar e as amêndoas picadas. Dobre delicadamente as bordas da massa sobre os pêssegos, pressionando levemente.
Assando
Polvilhe generosamente as bordas da massa com açúcar e asse em forno preaquecido a 190°C (375°F) por 45–50 minutos.
Alergênicos
- Glúten
- Leite
- Nozes e castanhas
Calculado a partir da composição dos produtos. Verifique a embalagem: os fabricantes podem adicionar alergênicos, e os produtos podem conter traços.
Métricas totais
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