Galette de Pêssego
Massa da Galette
- Farinha de trigoPeso:200 gVolume:1 1/2 xícaras
- AçúcarPeso:30 gVolume:2 1/2 col. de sopa
- Manteiga, geladaPeso:100 gVolume:1/2 xícara
- Água geladaPeso:70 gVolume:1/3 xícara
- Extrato de baunilhaPeso:1 gVolume:a gosto
- SalPeso:1 gVolume:pitada
MODO DE PREPARO
Massa da Galette
Peneire 200 g de farinha, depois adicione 30 g de açúcar e uma pitada de sal. Misture tudo.
Rale 100 g de manteiga gelada e misture com a farinha até formar uma farofa.
Adicione a baunilha a 70 g de água gelada, depois junte à mistura e incorpore rapidamente.
Embrulhe a massa em plástico filme, achate-a e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio de Pêssego
- PêssegosPeso:500 gVolume:4–5 un.
- AçúcarPeso:70 gVolume:1/3 xícara
- Amido de milhoPeso:15 gVolume:2 1/4 col. de sopa
- AmêndoasPeso:20 gVolume:2 1/4 col. de sopa
- Açúcar (para as bordas)Peso:1 gVolume:a gosto
MODO DE PREPARO
Recheio de Pêssego
Corte 500 g de pêssegos ao meio e depois corte cada metade em 4 pedaços. Pique finamente 20 g de amêndoas.
Montagem
Polvilhe um pedaço de papel manteiga com farinha e abra a massa em formato de círculo. Polvilhe 15 g de amido de milho sobre a massa, evitando as bordas. Arrume as fatias de pêssego em um padrão circular sobre a massa.
Polvilhe os pêssegos com 70 g de açúcar e as amêndoas picadas. Dobre delicadamente as bordas da massa sobre os pêssegos, pressionando levemente.
Assando
Polvilhe generosamente as bordas da massa com açúcar e asse em forno preaquecido a 190°C (375°F) por 45–50 minutos.
Alergênicos
- Glúten
- Leite
- Nozes e castanhas
Calculado a partir da composição dos produtos. Verifique a embalagem: os fabricantes podem adicionar alergênicos, e os produtos podem conter traços.
Métricas totais
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