Sernik czekoladowy na zimno

Pokrusz 160 g suchych ciasteczek czekoladowych (ja użyłam domowych) na drobny piasek za pomocą wałka w woreczku strunowym. Wymieszaj okruszki z 50 g roztopionego masła, aż dobrze się połączą.

Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, a boki obficie wysmaruj masłem. Dzięki temu łatwo wyjmiesz sernik bez uszkodzeń.

Przesyp masę ciasteczkową do formy i mocno dociśnij szklanką z płaskim dnem, aby utworzyć równy spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.

W misce wymieszaj 700 g serka śmietankowego z 350 g śmietanki kremówki.

Roztop 350 g białej czekolady (w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce) i dodaj do masy razem z ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego. Dokładnie wymieszaj. Wylej dwie trzecie masy na ciasteczkowy spód.

Roztop 60 g ciemnej czekolady (w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce), dodaj do pozostałej masy i dobrze wymieszaj. Wylej czekoladową warstwę na białą masę.

Wstaw sernik do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc lub na co najmniej 5 godzin.