Galette z borówkami

Przesiej 200 g mąki, następnie dodaj 30 g cukru i szczyptę soli. Wszystko razem wymieszaj.

Zetrzyj na tarce 100 g lodowatego masła i rozetrzyj z mąką, aż powstanie kruszonka.

Dodaj wanilię do 70 g lodowatej wody, a następnie wlej do mieszanki i szybko zagnieć.

Owiń ciasto folią spożywczą, nadając mu płaski kształt, i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Rozwałkuj ciasto na okrąg i wstaw do lodówki na 20–30 minut.

Przełóż ciasto na blachę do pieczenia i uformuj pionowe brzegi galette. Wyłóż nadzienie borówkowe na środek i zawiń brzegi ciasta na nadzienie.

Wymieszaj 300 g borówek, 50 g cukru i 20 g skrobi kukurydzianej.

Posyp brzegi ciasta obficie 20 g cukru i piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C (400°F) przez 40–45 minut.