Galette z borówkami
Ciasto na galette
- Mąka pszennaWaga:200 gObjętość:1 1/2 szklanki
- CukierWaga:30 gObjętość:2 1/2 łyżki
- Masło, mocno schłodzoneWaga:100 gObjętość:1/2 szklanki
- Lodowata wodaWaga:70 gObjętość:1/3 szklanki
- Ekstrakt waniliowyWaga:1 gObjętość:do smaku
- SólWaga:1 gObjętość:szczypta
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto na galette
Przesiej 200 g mąki, następnie dodaj 30 g cukru i szczyptę soli. Wszystko razem wymieszaj.
Zetrzyj na tarce 100 g lodowatego masła i rozetrzyj z mąką, aż powstanie kruszonka.
Dodaj wanilię do 70 g lodowatej wody, a następnie wlej do mieszanki i szybko zagnieć.
Owiń ciasto folią spożywczą, nadając mu płaski kształt, i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Wałkowanie
Rozwałkuj ciasto na okrąg i wstaw do lodówki na 20–30 minut.
Składanie galette
Przełóż ciasto na blachę do pieczenia i uformuj pionowe brzegi galette. Wyłóż nadzienie borówkowe na środek i zawiń brzegi ciasta na nadzienie.
Nadzienie borówkowe
- BorówkiWaga:300 gObjętość:2 szklanki
- CukierWaga:50 gObjętość:1/4 szklanki
- Skrobia kukurydzianaWaga:20 gObjętość:3 łyżki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Nadzienie borówkowe
Wymieszaj 300 g borówek, 50 g cukru i 20 g skrobi kukurydzianej.
Wierzch
- Cukier (na brzegi)Waga:20 gObjętość:1 2/3 łyżki
- Cukier puder (opcjonalnie)Waga:1 gObjętość:do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Wierzch
Posyp brzegi ciasta obficie 20 g cukru i piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C (400°F) przez 40–45 minut.
Alergeny
- Gluten
- Mleko
Obliczono na podstawie składu produktów. Sprawdź opakowanie: producenci mogą dodawać alergeny, a produkty mogą zawierać śladowe ilości.
Łączne parametry
Przejdź do strony
Obejrzyj wideo