Smeuïge Citroencake
Cake
- EidooiersGewicht:34 gVolume:2 stk
- EiwittenGewicht:66 gVolume:2 stk
- SuikerGewicht:100 gVolume:1/2 cup
- MelkGewicht:70 gVolume:1/4 cup
- Boter, zachtGewicht:40 gVolume:2 3/4 eetlepels
- Plantaardige olie (druivenpit- of zonnebloemolie)Gewicht:40 gVolume:1/4 cup
- TarwebloemGewicht:130 gVolume:1 cup
- MaïzenaGewicht:35 gVolume:1/3 cup
- BakpoederGewicht:2 gVolume:1/2 theelepels
- BaksodaGewicht:2 gVolume:1/2 theelepels
- CitroensapGewicht:40 gVolume:2 3/4 eetlepels
- CitroenraspGewicht:12 gVolume:2 stk
- ZoutGewicht:1 gVolume:snufje
BEREIDINGSWIJZE
Cake
Scheid de eieren en zet de eiwitten even apart. Klop de eidooiers met 100 g suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Natte ingrediënten
Voeg 70 g melk, 40 g zachte boter en 40 g olie toe aan het mengsel (je kunt druivenpitolie of geraffineerde zonnebloemolie gebruiken). Meng goed door.
Droge ingrediënten
Zeef 130 g bloem, 35 g maïzena, het bakpoeder en de baksoda boven de kom en mix tot een glad beslag.
Citroenglazuur
- PoedersuikerGewicht:120 gVolume:1 cup
- CitroensapGewicht:20 gVolume:1 1/2 eetlepels
BEREIDINGSWIJZE
Citroenrasp
Rasp de schil van twee citroenen fijn en voeg dit samen met 40 g citroensap toe aan het beslag, roer door.
Eiwitten
Klop de twee eiwitten met een snufje zout tot een stevig, wit en luchtig schuim. Spatel dit voorzichtig door het beslag om het lekker luchtig te houden.
Bakken
Vet een bakvorm in en bekleed met bakpapier, giet het beslag erin. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C (350°F) voor 40–45 minuten. Haal uit de oven als hij gaar is en laat volledig afkoelen.
🔹 Bekijk deze video om te zien hoe je een bakvorm voorbereidt:
Citroenglazuur
Meng 120 g poedersuiker met 20 g citroensap en verdeel dit direct over de afgekoelde cake. Strooi er nog wat citroenrasp overheen.
Allergenen
- Gluten
- Eieren
- Melk
Berekend op basis van de samenstelling van de producten. Controleer de verpakking: fabrikanten kunnen allergenen toevoegen en producten kunnen sporen bevatten.
Totaaloverzicht
Ga naar de website
Bekijk de video