चेरी पाय

एका सॉसपॅनमध्ये 350 g फ्रोझन चेरी, 120 g साखर आणि 30 g कॉर्नस्टार्च एकत्र करा. मंद आचेवर सतत हलवत घट्ट होईपर्यंत शिजवून घ्या. नंतर हे मिश्रण बाजूला ठेवून पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

एका मोठ्या बाऊलमध्ये 360 g मैदा आणि 1 tsp बेकिंग पावडर एकत्र चाळून घ्या. त्यात 150 g साखर आणि ½ tsp मीठ घालून नीट मिसळा. दुसऱ्या बाऊलमध्ये 2 अंडी आणि 1 tsp व्हॅनिला इसेन्स फेटून घ्या.

आता मैद्याच्या मिश्रणात 220 g अगदी थंड बटर किसून घाला आणि हाताने बटर मैद्यात छान चोळून घ्या (ब्रेडक्रंबसारखे दिसेल). त्यानंतर अंड्याचे मिश्रण घालून चमच्याने किंवा हाताने हलकेच पीठ एकत्र गोळा करा (पीठ जास्त मळायचे नाही).

पिठाचे 2 भाग करा — एक मोठा आणि एक लहान. दोन्ही भाग प्लास्टिक रॅपमध्ये गुंडाळा. लहान गोळा फ्रीझरमध्ये आणि मोठा गोळा कमीत कमी 2 तासांसाठी फ्रिजमध्ये ठेवा.

बेकिंग डिशला बटर लावून घ्या. पिठाचा मोठा भाग डिशच्या तळाशी आणि कडेला हाताने एकसारखा पसरवून लावा. त्यावर थंड झालेले चेरी फिलिंग ओता. आता फ्रीझरमधील लहान गोळा काढून किसणीने वरती एकसारखा किसून घाला. हवे असल्यास वरून बदामाचे काप पसरवा.

180°C (350°F) वर आधीच गरम केलेल्या (प्रीहीट) ओव्हनमध्ये 35–40 मिनिटे छान सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा. कापण्यापूर्वी पाय पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

आपला गरमागरम आणि स्वादिष्ट चेरी पाय तयार आहे! 🍒✨