ब्लॅकबेरी मफिन्स

एका छोट्या बाऊलमध्ये 30 g पीठ, 20 g साखर आणि 20 g थंड बटर एकत्र करा. बोटांच्या साहाय्याने एकत्र चोळून रव्यासारखे क्रम्ब्स (बारीक गोळे) तयार करा. नंतर हे फ्रिजमध्ये ठेवा.

100 g मऊ बटर आणि 150 g साखर हलके व मऊ होईपर्यंत 5 मिनिटे फेटून घ्या. त्यात 2 अंडी, 1 tsp व्हॅनिला इसेन्स आणि ½ tsp मीठ घालून चांगले मिक्स करा.

त्यात 200 g पीठ आणि 1 tsp बेकिंग पावडर चाळून घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. नंतर 100 g दूध घालून बॅटर एकजीव करा.

200 g ब्लॅकबेरीमध्ये 1 tbsp कॉर्नस्टार्च हलक्या हाताने मिक्स करा, आणि नंतर हे बॅटरमध्ये अलगद मिसळून घ्या.

तयार बॅटर 12 मफिन लाइनर्समध्ये सारख्या प्रमाणात भरा आणि वरून थंड केलेले स्ट्रॉइसल पसरा. 180°C (350°F) वर 20–25 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत वरून छान सोनेरी रंग येत नाही आणि मध्यभागी टूथपिक घालून पाहिली असता ती स्वच्छ बाहेर येत नाही. सर्व्ह करण्यापूर्वी मफिन्स थोडे थंड होऊ द्या.