ख्रिसमस जिंजर कुकीज

100 g मऊ बटर 100 g साखरेसोबत 5 मिनिटे छान क्रिमी होईपर्यंत फेटून घ्या. त्यात 1 अंडं आणि 50 g मध घालून पुन्हा 2–3 मिनिटे व्यवस्थित मिक्स होईपर्यंत फेटा.

या मिश्रणात 330 g पीठ, 2 tsp सुंठ पावडर, 1 tsp दालचिनी पावडर आणि 2 tsp बेकिंग पावडर चाळून घाला. एक चिमूट मीठ घालून सर्व साहित्य चांगले एकजीव करून मळून घ्या. हे पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये (किंवा प्लास्टिक रॅपमध्ये) गुंडाळून 30 मिनिटे बाजूला ठेवा.

कुकी कटर तयार ठेवा. पिठाचे तीन भाग करा आणि दोन बटर पेपरच्या (parchment paper) मधे ठेवून प्रत्येक भाग 2 mm (1/16 in) जाडीचा लाटून घ्या. कुकी कटरने कुकीज कट करा आणि दोन कुकीजमध्ये थोडी जागा ठेवा.

कुकीजच्या बाजूचे जास्तीचे पीठ काढून टाका. उरलेल्या पिठाचा परत गोळा करून लाटा आणि आणखी कुकीज कट करा.

आधीच गरम केलेल्या (preheated) ओव्हनमध्ये 200°C (400°F) वर 5–6 मिनिटे हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा. कुकीज ओव्हनमधून काढून वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.