मऊ लुसलुशीत खसखस ब्रेड

एका बाऊलमध्ये 120 g दूध 30°C (86°F) पर्यंत कोमट करून घ्या. त्यात 1 चमचा ड्राय यीस्ट (किंवा 8 g फ्रेश यीस्ट), ½ चमचा साखर आणि 100 g चाळलेला मैदा घाला. व्यवस्थित एकत्र करून क्लिंग फिल्मने झाका आणि 40 मिनिटांसाठी उबदार ठिकाणी ठेवा.

फुगलेल्या यीस्ट स्पंजमध्ये 40 g साखर, 40 g मऊ बटर, अंड्याचा पिवळा बलक, ½ चमचा व्हॅनिला इसेन्स आणि ¼ चमचा मीठ घाला. चांगले मिक्स करा, नंतर 130 g मैदा चाळून घाला.

पीठ 10–15 मिनिटे छान मळून घ्या. नंतर तेलाचा हात लावलेल्या भांड्यात ठेवून क्लिंग फिल्मने झाका. पीठ दुप्पट फुगेपर्यंत 2 तास उबदार ठिकाणी ठेवा.

भिजवलेले पीठ चौकोनी आकारात लाटून घ्या. त्यावर खसखशीचे सारण कडा सोडून सर्वत्र सारखे पसरवा. आता याचा रोल करा आणि कडा व्यवस्थित बंद करा.

हा रोल मधोमध उभा कापा आणि दोन्ही भागांची मिळून वेणी घाला. बटर लावलेल्या बेकिंग पॅनमध्ये ही वेणी ठेवा, झाकून 1 तास पुन्हा उबदार जागी फुगू द्या.

आधीच गरम केलेल्या (प्रीहीटेड) ओव्हनमध्ये 180°C (350°F) वर 25–30 मिनिटे बेक करा.

एका सॉसपॅनमध्ये 100 g दूध, 100 g साखर आणि 40 g बटर एकत्र करा. मंद आचेवर साखर वितळेपर्यंत आणि बटर मिक्स होईपर्यंत ढवळत गरम करा. नंतर गॅसवरून उतरवून रूम टेम्परेचरवर थंड होऊ द्या.

हे मिश्रण 200 g वाटलेली खसखस आणि अंड्याच्या पांढऱ्या भागात घालून चांगले मिक्स करून बाजूला ठेवा.

ब्रेड बेक होत असताना, सॉसपॅनमध्ये 200 g पाणी आणि 200 g साखर एकत्र करून उकळी आणा. ब्रेड बेक होऊन बाहेर येताच त्यावर हळूहळू हा गरम पाक घाला आणि ब्रेडला पॅनमध्येच पाक शोषून थंड होऊ द्या. नंतर अलगद बाहेर काढा.