सुपर सॉफ्ट बनाना कॅरट केक

240 g पिकलेली केळी काट्याने मॅश करून घ्या. त्यात 2 अंडी, 100 g ब्राऊन शुगर, 110 g तेल आणि 85 g मध घालून चांगले फेटून घ्या. नंतर 200 g किसलेला गाजर आणि 2 tsp व्हॅनिला इसेन्स मिक्स करा.

दुसऱ्या बाऊलमध्ये 250 g पीठ, 1 tsp बेकिंग सोडा, 1½ tsp बेकिंग पावडर, 1 tsp दालचिनी, ¼ tsp जायफळ आणि ½ tsp मीठ चाळून घ्या.

आता ओले आणि सुके जिन्नस एकत्र हलक्या हाताने मिक्स करा, त्यानंतर 80 g बारीक केलेले अखरोट घाला.

तयार बॅटर 22×22 cm (9×9 in) च्या पॅनमध्ये ओतून वरून एकसारखे करा. 180°C (350°F) वर 40–50 मिनिटे बेक करा. केक 10 मिनिटे पॅनमध्येच थंड होऊ द्या, नंतर वायर रॅकवर काढून पूर्ण थंड करा.

300 g क्रीम चीझ, 120 g पिठीसाखर आणि 1 tsp व्हॅनिला इसेन्स एकत्र क्रीमी होईपर्यंत फेटून घ्या. हे फ्रॉस्टिंग थंड झालेल्या केकवर पसरवा आणि वरून अखरोट घालून सजवा.