कॅरेट केक

सोललेले 260 ग्रॅम गाजर जाडसर किसणीवर किसून घ्या. 1 संत्र्याची साल बारीक किसून घ्या. गाजरामध्ये अंडी, संत्र्याची साल, 240 ग्रॅम तेल, 200 ग्रॅम साखर आणि 30 ग्रॅम सावर क्रीम घाला. एकजीव होईपर्यंत मिसळा.

गाजराच्या मिश्रणात 290 ग्रॅम पीठ, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा, दालचिनी आणि मीठ चाळून घ्या. चांगले मिसळा.

पॅनला तेल लावून त्यावर पार्चमेंट पेपर लावा (मी साधा लोफ पॅन वापरला आहे). बॅटर पॅनमध्ये ओता.

प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 160°C (325°F) वर 50–60 मिनिटे बेक करा. टूथपिक किंवा लाकडी काडी घालून तपासा — ती कोरडी बाहेर आली पाहिजे.

केक थंड होत असताना, 150 ग्रॅम पिठीसाखर आणि लिंबाचा रस एकत्र करून घट्ट पण ओघळणारे मिश्रण तयार करा (मी अर्ध्या लिंबाचा रस वापरला आहे).

केक पॅनमधून बाहेर काढा आणि त्यावर आयसिंग ओता. तुमच्या आवडीनुसार सजवा (मी चिरलेल्या अक्रोडने सजवले आहे).