ब्लूबेरी गॅलेट
गॅलेटच्या कणकेसाठी
- गव्हाचे पीठ / मैदावजन:७.१ औंसप्रमाण:1 1/2 कप
- साखरवजन:१.१ औंसप्रमाण:2 1/2 मोठे चमचे
- थंडगार लोणी (Ice-cold butter)वजन:३.५ औंसप्रमाण:1/2 कप
- बर्फाचे पाणीवजन:२.५ औंसप्रमाण:1/3 कप
- व्हॅनिला इसेन्सवजन:०.० औंसप्रमाण:चवीनुसार
- मीठवजन:०.० औंसप्रमाण:चिमूटभर
कृती
कणिक (Dough) तयार करणे
200 g पीठ चाळून घ्या, त्यात 30 g साखर आणि एक चिमूटभर मीठ घालून व्यवस्थित एकत्र करा.
100 g एकदम थंडगार बटर किसून पिठात घाला आणि बोटांच्या साहाय्याने पिठात एकत्र करून रवाळ (crumbs) टेक्सचर तयार करा.
70 g बर्फाच्या थंड पाण्यात व्हॅनिला इसेन्स घाला, नंतर हे पाणी मिश्रणात घालून कणीक पटकन हलक्या हाताने गोळा करा.
कणकेला प्लॅस्टिक रॅपमध्ये गुंडाळून थोडा चपटा आकार द्या आणि 1 तासासाठी फ्रीजमध्ये सेट करायला ठेवा.
लाटून घेणे
कणीक फ्रीजमधून काढून गोलाकार लाटून घ्या आणि पुन्हा 20–30 मिनिटांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.
गॅलेट एकत्र करणे (Assemble)
लाटलेली कणीक बेकिंग शीटवर ठेवा आणि कडा थोड्या वर उचलून आकार द्या. मधोमध ब्लूबेरीचे सारण भरा आणि कडा आतल्या बाजूने फळांवर दुमडून घ्या.
ब्लूबेरी फिलिंग
- ब्लूबेरीवजन:१०.६ औंसप्रमाण:2 कप
- साखरवजन:१.८ औंसप्रमाण:1/4 कप
- कॉर्न स्टार्चवजन:०.७ औंसप्रमाण:3 मोठे चमचे
कृती
ब्लूबेरी फिलिंग
300 g ब्लूबेरी, 50 g साखर आणि 20 g कॉर्न स्टार्च एकत्र चांगले मिक्स करा.
टॉपिंगसाठी
- साखर (कडांवर भुरभुरण्यासाठी)वजन:०.७ औंसप्रमाण:1 2/3 मोठे चमचे
- पिठीसाखर (ऐच्छिक)वजन:०.० औंसप्रमाण:चवीनुसार
कृती
टॉपिंग आणि बेकिंग
गॅलेटच्या दुमडलेल्या कडांवर 20 g साखर भुरभुराव आणि आधीच गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 200°C (400°F) वर 40–45 मिनिटे बेक करा.
ॲलर्जन्स (Allergens)
- ग्लुटेन
- दूध
उत्पादनांच्या घटकांवरून गणना केली आहे. पॅकेजिंग तपासा: उत्पादक ॲलर्जन्स घालू शकतात आणि उत्पादनांमध्ये त्यांचे अंश असू शकतात.
एकूण प्रमाण
वेबसाइटवर जा
व्हिडिओ पहा