क्लासिक पिकन पाय

एका मोठ्या भांड्यात 150 g चाळलेले पीठ, 25 g साखर आणि ¼ tsp मीठ एकत्र करा. त्यात 100 g थंड बटरचे लहान तुकडे घाला आणि मिश्रण ब्रेडच्या चुऱ्यासारखे होईपर्यंत मिक्स करा. आता अंड्याचा पिवळा भाग आणि 30 g थंड पाणी घालून हलक्या हाताने गोळा तयार करा.

पीठ 1 तास फ्रिजमध्ये ठेवा. नंतर पॅनपेक्षा थोडे मोठ्या आकाराचे गोलाकार लाटून घ्या.

हे लाटलेले पीठ बटर लावलेल्या 23 cm (9 in) पॅनमध्ये (मी स्प्रिंगफॉर्म पॅन वापरला आहे) व्यवस्थित पसरवून तळाशी आणि कडांना दाबून घ्या. जास्त आलेला भाग कापून टाका आणि फिलिंग तयार होईपर्यंत पॅन फ्रिजमध्ये ठेवा.

120 g पिकन बारीक चिरून घ्या. एका बाऊलमध्ये 100 g ब्राऊन शुगर, 100 g मेपल सिरप, 50 g वितळलेले बटर, 1 अंडे, 1 tsp व्हॅनिला आणि ¼ tsp मीठ एकत्र फेटून स्मूथ करा. आता त्यात चिरलेले पिकन्स मिक्स करा.

हे फिलिंग थंड क्रस्टवर ओता आणि वरून 100 g अख्खे पिकन्स व्यवस्थित सजवून ठेवा.

175°C (350°F) वर 25–30 मिनिटे, छान सोनेरी रंग येईपर्यंत आणि सेट होईपर्यंत बेक करा. पाय पूर्णपणे थंड झाल्यावरच त्याचे काप करा.