सॉफ्ट लेमन कुकीज

सगळ्यात आधी लिंबाची साल आणि रस तयार करून घ्या. लिंबाची पिवळी साल बारीक किसणीवर किसून घ्या, नंतर वेगळ्या भांड्यात रस पिळून घ्या.

आता कुकीजचे पीठ मळूया. 75 g मऊ बटर आणि 60 g पिठीसाखर 5 मिनिटे हलके आणि फ्लफी होईपर्यंत छान फेटून घ्या.

यात अंडे, ½ tsp व्हॅनिला, लिंबाची साल आणि 20 g लिंबाचा रस घाला आणि मिक्सरच्या मंद गतीवर फेटा. मिश्रण एकजीव होत नाही असे वाटले तरी फेटणे थांबवू नका :) मिश्रण घट्ट आणि स्थिर होईपर्यंत फेटून घ्या.

एका वेगळ्या बाऊलमध्ये 140 g मैदा, हळद, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र करा. हे कोरडे मिश्रण चाळून मुख्य मिश्रणात घाला आणि एकत्र होईपर्यंत हलक्या हाताने मिसळा.

तयार पीठ प्लॅस्टिक रॅपमध्ये गुंडाळा, व्हिडिओत दाखवल्याप्रमाणे चपटा आकार द्या आणि घट्ट होण्यासाठी 1–2 तास फ्रिजमध्ये ठेवा.

ओव्हन 180°C (350°F) वर प्रीहीट करायला ठेवा आणि बेकिंग ट्रेवर पार्चमेंट पेपर लावा.

पीठ फ्रिजमधून बाहेर काढा आणि प्रत्येकी 25 g चे 14 समान भाग करा. त्याचे गोल गोळे बनवा आणि पुन्हा 10–15 मिनिटांसाठी फ्रिजमध्ये ठेवा.

गोळे फ्रिजमधून बाहेर काढा. एका बाऊलमध्ये पिठीसाखर घ्या आणि प्रत्येक गोळा त्यात व्यवस्थित घोळवून घ्या. हे गोळे बेकिंग ट्रेवर एकमेकांपासून थोडे अंतर ठेवून ठेवा.

प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 180°C (350°F) वर 10–12 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत कुकीजच्या बाजू हलक्या सोनेरी होत नाहीत.