ആപ്പിൾ പൈ വിത്ത് ആൽമണ്ട് ക്രംബിൾ
Shortbread Dough
- മൈദ (Wheat flour)തൂക്കം:6.0 ഔൺസ്അളവ്:1 1/3 കപ്പ്
- തണുത്ത ബട്ടർ (Butter, cold)തൂക്കം:3.5 ഔൺസ്അളവ്:1/2 കപ്പ്
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:1.8 ഔൺസ്അളവ്:1/4 കപ്പ്
- മുട്ടതൂക്കം:1.8 ഔൺസ്അളവ്:1 എണ്ണം
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർതൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
- വാനില എസ്സെൻസ്തൂക്കം:0.0 ഔൺസ്അളവ്:പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
Shortbread Dough
ഒരു വലിയ ബൗളിലേക്ക് 170 g മൈദ അരിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 50 g പഞ്ചസാരയും ½ tsp ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയ 100 g തണുത്ത ബട്ടർ ചേർത്ത് വിരലുകൾ കൊണ്ട് പൊടിഞ്ഞു വരുന്ന പാകത്തിൽ (crumbly) തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് മുട്ടയും വാനില എസ്സെൻസും ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുക്കുക.
മാവ് പരന്ന ഒരു ഡിസ്ക് രൂപത്തിലാക്കി റാപ്പ് ചെയ്ത് 1 hour ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
Shortbread Dough
പൈ ഡിഷിൽ അല്പം ബട്ടർ പുരട്ടുക. തയ്യാറാക്കി വെച്ച മാവ് പൈ ഡിഷിന്റെ അടിയിലും വശങ്ങളിലുമായി കൈകൊണ്ട് ഒരേപോലെ പരത്തി വെക്കുക. ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം വരെ ഈ പൈ ഡിഷ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
Almond Crumble
- മൈദ (Wheat flour)തൂക്കം:3.5 ഔൺസ്അളവ്:3/4 കപ്പ്
- ബദാം പൊടിച്ചത് (Almond flour)തൂക്കം:3.5 ഔൺസ്അളവ്:1 കപ്പ്
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:3.5 ഔൺസ്അളവ്:1/2 കപ്പ്
- തണുത്ത ബട്ടർ (Butter, cold)തൂക്കം:3.5 ഔൺസ്അളവ്:1/2 കപ്പ്
- ഉപ്പ്തൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1/3 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
Almond Crumble
ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് 100 g മൈദ അരിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 100 g ബദാം പൊടിച്ചതും, 100 g പഞ്ചസാരയും, ½ tsp ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയ 100 g തണുത്ത ബട്ടർ ചേർത്ത് വിരലുകൾ കൊണ്ട് പൊടിഞ്ഞു വരുന്ന രീതിയിൽ തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക. ഈ ബൗൾ ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി 1 hour ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
Apple Filling
- ആപ്പിൾതൂക്കം:1.10 പൗണ്ട്അളവ്:3 എണ്ണം
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:3.5 ഔൺസ്അളവ്:1/2 കപ്പ്
- കോൺഫ്ലോർ (Corn starch)തൂക്കം:0.5 ഔൺസ്അളവ്:2 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് (Cinnamon)തൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:3/4 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
Apple Filling
500 g ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിയുക. ഇതിലേക്ക് 100 g പഞ്ചസാരയും, 2 tbsp കോൺഫ്ലോറും, ½ tsp കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
Assembly & Baking
തയ്യാറാക്കി വെച്ച ആപ്പിൾ ഫില്ലിംഗ് പൈ ക്രസ്റ്റിന് മുകളിലായി നിരത്തുക. അതിനു മുകളിലായി നമ്മൾ ഉണ്ടാക്കി വെച്ച ആൽമണ്ട് ക്രംബിൾ തുല്യമായി വിതറിക്കൊടുക്കുക.
മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ (preheated) അവൻ-ൽ 180°C (350°F) ചൂടിൽ 40–45 minutes ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം മുറിച്ച് സെർവ് ചെയ്യാം.
അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ (Allergens)
- ഗ്ലൂട്ടൻ
- മുട്ട
- പാൽ
- നട്സ് (കശുവണ്ടി, ബദാം മുതലായവ)
ചേരുവകളുടെ ഘടന അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഇത് കണക്കാക്കിയത്. പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക: നിർമ്മാതാക്കൾ അലർജനുകൾ ചേർത്തേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ആകെ വിവരങ്ങൾ
വെബ്സൈറ്റിലേക്ക് പോകുക
വീഡിയോ കാണുക