ഹണി ജിഞ്ചർബ്രെഡ് സ്നോഫ്ലേക്ക് കുക്കീസ്
മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ
- മൈദ (Wheat flour)തൂക്കം:10.6 ഔൺസ്അളവ്:2 1/3 കപ്പ്
- കൊക്കോ പൗഡർതൂക്കം:0.4 ഔൺസ്അളവ്:2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത്തൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1 ടീസ്പൂൺ
- ചുക്കുപൊടിതൂക്കം:0.0 ഔൺസ്അളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർതൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
- ബേക്കിംഗ് സോഡതൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്തൂക്കം:0.0 ഔൺസ്അളവ്:ഒരു നുള്ള്
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:3.5 ഔൺസ്അളവ്:1/2 കപ്പ്
- ബട്ടർതൂക്കം:2.5 ഔൺസ്അളവ്:1/3 കപ്പ്
- തേൻതൂക്കം:3.5 ഔൺസ്അളവ്:1/3 കപ്പ്
- മുട്ടതൂക്കം:1.8 ഔൺസ്അളവ്:1 എണ്ണം
- വാനില എസ്സെൻസ്തൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മാവ് കുഴയ്ക്കാം
ഒരു വലിയ ബൗളിലേക്ക് 300 g മൈദ, 1 tsp കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത്, ½ tsp ചുക്കുപൊടി, ½ tsp ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ½ tsp ബേക്കിംഗ് സോഡ, 10 g കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റിവെക്കാം.
ഒരു സോസ്പാനിൽ 100 g പഞ്ചസാര, 70 g ബട്ടർ, 100 g തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതൊന്ന് തിളപ്പിച്ച ശേഷം തണുക്കാൻ വെക്കുക. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ ഇതിലേക്ക് മുട്ടയും ½ tsp വാനില എസ്സെൻസും ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക.
ഇനി ഇതിലേക്ക് നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ച പൊടികളുടെ മിശ്രിതം കുറച്ചുകുറച്ചായി ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുക്കാം. മാവ് നല്ല സോഫ്റ്റും ചെറിയ പശിമയുള്ളതുമായിരിക്കും. ഇത് ക്ലിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
പരത്തി മുറിച്ചെടുക്കാം
മാവ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളാക്കി മാറ്റി, ഓരോ ഭാഗവും പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പറിൽ വെച്ച് 4–5 mm (3/16 in) കനത്തിൽ പരത്തുക. സ്നോഫ്ലേക്ക് കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോന്നായി മുറിച്ചെടുക്കുക. കുക്കീസിന് ഇടയിൽ കുറച്ച് സ്ഥലം വിടണം. ബാക്കി വരുന്ന മാവ് ഒന്നിച്ചുകൂട്ടി വീണ്ടും പരത്തി ഇതേപോലെ മുറിച്ചെടുക്കാം.
ബേക്ക് ചെയ്യാം
180°C (350°F) ചൂടാക്കിയ അവ്നിൽ 5–7 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക. ശേഷം ഒരു വയർ റാക്കിൽ വെച്ച് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഐസിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ
- മുട്ടയുടെ വെള്ളതൂക്കം:1.1 ഔൺസ്അളവ്:1 എണ്ണം
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (ഐസിംഗ് ഷുഗർ)തൂക്കം:6.0 ഔൺസ്അളവ്:1 1/2 കപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഐസിംഗ് തയ്യാറാക്കാം
കുക്കീസ് തണുത്ത ശേഷം ഐസിംഗ് ഉണ്ടാക്കാം. 1 മുട്ടയുടെ വെള്ളയും (30 g) 170 g പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ശേഷം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നല്ല കട്ടിയായി, പതഞ്ഞുപൊങ്ങി stiff peaks ആകുന്നത് വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് ഒരു പൈപ്പിംഗ് ബാഗിലേക്ക് മാറ്റി അറ്റം ചെറുതായി മുറിച്ചെടുക്കാം.
അലങ്കരിക്കാം
കുക്കീസിന് മുകളിൽ സ്നോഫ്ലേക്ക് ഡിസൈനിലോ ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിലോ ഐസിംഗ് വെച്ച് ഡെക്കറേറ്റ് ചെയ്യുക. ഐസിംഗ് നന്നായി ഉണങ്ങാൻ വെക്കാം.
അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ (Allergens)
- ഗ്ലൂട്ടൻ
- മുട്ട
- പാൽ
ചേരുവകളുടെ ഘടന അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഇത് കണക്കാക്കിയത്. പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക: നിർമ്മാതാക്കൾ അലർജനുകൾ ചേർത്തേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ആകെ വിവരങ്ങൾ
വെബ്സൈറ്റിലേക്ക് പോകുക
വീഡിയോ കാണുക