കാരറ്റ് കേക്ക് ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സഹിതം

ഒരു വലിയ ബൗളിലേക്ക് 280 g കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 250 g പഞ്ചസാര, 3 മുട്ട, 50 g ബട്ടർ, 100 g വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

മറ്റൊരു ബൗളിൽ അരിച്ചെടുത്ത 280 g മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക. ഈ ഡ്രൈ ഇൻഗ്രീഡിയന്റ്സ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഒപ്പം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ 50 g വാൽനട്ട് കൂടി ബാറ്ററിലേക്ക് ചേർക്കുക.

കേക്ക് പാനിൽ ബട്ടർ തടവി അല്പം മൈദ വിതറുക, അടിയിൽ പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പറും വെക്കുക. ബാറ്റർ പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച്, നേരത്തെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ 170°C (350°F) താപനിലയിൽ 50–60 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

ചൂടുള്ള കേക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ഒരു രാത്രിയോ കുറഞ്ഞത് ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോ തണുപ്പിക്കുക.

നന്നായി തണുത്ത ശേഷം മുകൾഭാഗം ലെവൽ ചെയ്ത് കേക്ക് രണ്ട് ലെയറുകളായി മുറിക്കുക. കേക്ക് കട്ടിംഗ് വയറോ കത്തി ഉപയോഗിച്ചോ ചെയ്യാം. അരികുകൾ ഭംഗിയാക്കാൻ റിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ലെവൽ ചെയ്യാം.

ഒരു വലിയ ബൗളിൽ 200 g തണുത്ത ഹെവി ക്രീമും 120 g പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് സ്റ്റിഫ് പീക്സ് ആകുന്നതുവരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. ശേഷം 500 g ക്രീം ചീസ് ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് കൂടി ബീറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.

ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് രണ്ട് ഭാഗമാക്കുക. ഒരു ഭാഗം സാധാരണ പൈപ്പിംഗ് ബാഗിലും, ബാക്കി ഭാഗം സ്റ്റാർ നോസിൽ ഇട്ട പൈപ്പിംഗ് ബാഗിലും മാറ്റുക.

ആദ്യത്തെ കേക്ക് ലെയറിന് മുകളിൽ ആദ്യത്തെ ഭാഗം ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പൈപ്പ് ചെയ്ത് കൊടുക്കുക, മുകളിൽ രണ്ടാമത്തെ ലെയർ വെക്കുക. വശങ്ങളിലെ അധികമുള്ള ക്രീം സ്പാറ്റുല വെച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. മുകൾഭാഗത്ത് സ്റ്റാർ നോസിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഭംഗിയായി ഡെക്കറേറ്റ് ചെയ്യാം.