ജയന്റ് സിന്നമൺ റോൾ

150 g പാൽ 30°C (86°F) താപനിലയിൽ ചൂടാക്കി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് 1½ tsp ഡ്രൈ ഈസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 12 g ഫ്രഷ് ഈസ്റ്റ്), ½ tsp പഞ്ചസാര, അരിച്ചെടുത്ത 100 g മൈദ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി ചൂടുള്ള ഒരിടത്ത് 40 മിനിറ്റ് വെക്കുക.

പൊങ്ങി വന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 50 g പഞ്ചസാര, 50 g സോഫ്റ്റായ ബട്ടർ, ½ tsp വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ½ tsp ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം 150 g മൈദ അരിച്ച് ചേർക്കുക. മാവ് നല്ല സോഫ്റ്റാകുന്നത് വരെ 5–10 മിനിറ്റ് കുഴച്ചെടുക്കുക.

കുറച്ചു എണ്ണ പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് വെച്ച് ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക. മാവ് ഇരട്ടിയായി പൊങ്ങി വരാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 2 മണിക്കൂർ വെക്കുക.

പൊങ്ങി വന്ന മാവ് ചതുരാകൃതിയിൽ പരത്തിയെടുക്കുക. ഇതിനു മുകളിൽ 50 g ബട്ടർ തുല്യമായി തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് 100 g പഞ്ചസാരയും 1 tsp കറുവാപ്പട്ട പൊടിയും ചേർത്ത മിശ്രിതം ഇതിന് മുകളിലായി വിതറുക.

മാവ് നീളത്തിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, ഒന്നിന് പിറകെ ഒന്നായി ചുരുട്ടി വലിയൊരു സ്പൈറൽ റോളാക്കി മാറ്റുക. പാർച്ച്മെൻ്റ് പേപ്പർ വെച്ച ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് റോൾ മാറ്റി, ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ വീണ്ടും പൊങ്ങാൻ വെക്കുക.

180°C (350°F) ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ 25–30 മിനിറ്റ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറം ആകുന്നത് വരെ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

റോൾ ബേക്ക് ആകുന്ന സമയം കൊണ്ട് 100 g പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും 100 g ക്രീം ചീസും 1 tbsp പാലും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. റോളിൻ്റെ ചൂടാറുന്നതിന് മുൻപ് തന്നെ തയ്യാറാക്കിയ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഇതിന് മുകളിലേക്ക് തേച്ചുപിടിപ്പിക്കാം.