പീച്ച് ഗാലെറ്റ്
ഗാലറ്റ് മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ
- ഗോതമ്പ് മാവ് (Wheat flour)തൂക്കം:200 ഗ്രാംഅളവ്:1 1/2 കപ്പ്
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:30 ഗ്രാംഅളവ്:2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നല്ല തണുത്ത ബട്ടർതൂക്കം:100 ഗ്രാംഅളവ്:1/2 കപ്പ്
- തണുത്ത വെള്ളംതൂക്കം:70 ഗ്രാംഅളവ്:1/3 കപ്പ്
- വാനില എസ്സൻസ്തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:പാകത്തിന്
- ഉപ്പ്തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:ഒരു നുള്ള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഗാലറ്റ് മാവ് കുഴയ്ക്കാം
200 g മാവ് അരിച്ചെടുത്ത്, അതിലേക്ക് 30 g പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
തണുത്ത 100 g ബട്ടർ ഇതിലേക്ക് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു ചേർക്കുക. മാവും ബട്ടറും കൂടി കൈകൊണ്ട് തിരുമ്മി ചെറിയ തരികളാക്കി മാറ്റുക (crumbs രൂപത്തിൽ).
തണുത്ത 70 g വെള്ളത്തിലേക്ക് വാനില എസ്സൻസ് ചേർത്ത ശേഷം, മാവിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വേഗത്തിൽ യോജിപ്പിച്ച് മാവ് തയ്യാറാക്കുക.
ഈ മാവ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ചെറുതായി പരത്തി 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കുക.
പീച്ച് ഫില്ലിംഗ്
- പീച്ച്തൂക്കം:500 ഗ്രാംഅളവ്:4–5 എണ്ണം
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:70 ഗ്രാംഅളവ്:1/3 കപ്പ്
- കോൺഫ്ലോർതൂക്കം:15 ഗ്രാംഅളവ്:2 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ബദാംതൂക്കം:20 ഗ്രാംഅളവ്:2 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര (മുകളിൽ വിതറാൻ)തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പീച്ച് ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കാം
500 g പീച്ച് പകുതിയായി മുറിക്കുക, ശേഷം ഓരോ പകുതിയും 4 കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിയുക. 20 g ബദാം ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.
ഗാലറ്റ് സെറ്റ് ചെയ്യാം
പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പറിൽ കുറച്ച് മാവ് വിതറി, മാവ് ഒരു വട്ടത്തിൽ പരത്തിയെടുക്കുക. വശങ്ങൾ ഒഴിച്ച് ബാക്കി ഭാഗത്ത് 15 g കോൺഫ്ലോർ വിതറുക. ഇതിനു മുകളിൽ പീച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ വട്ടത്തിൽ ഭംഗിയായി നിരത്തി വെയ്ക്കുക.
പീച്ചിനു മുകളിലായി 70 g പഞ്ചസാരയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ബദാമും വിതറുക. മാവിന്റെ അരികുകൾ പീച്ചിന് മുകളിലേക്ക് മെല്ലെ മടക്കി വെക്കുക.
ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കാം
മടക്കിവെച്ച അരികുകളിൽ പഞ്ചസാര നന്നായി വിതറി, നേരത്തെ ചൂടാക്കിയ അവ്നിൽ 190°C (375°F) ചൂടിൽ 45–50 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.
അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ (Allergens)
- ഗ്ലൂട്ടൻ
- പാൽ
- നട്സ് (കശുവണ്ടി, ബദാം മുതലായവ)
ചേരുവകളുടെ ഘടന അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഇത് കണക്കാക്കിയത്. പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക: നിർമ്മാതാക്കൾ അലർജനുകൾ ചേർത്തേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ആകെ വിവരങ്ങൾ
വെബ്സൈറ്റിലേക്ക് പോകുക
വീഡിയോ കാണുക