ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ കാന്തുചി

2 മുട്ടയും 130 g പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി പതഞ്ഞു നിറം മാറി വരുന്നതുവരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് 50 g Amaretto ലിക്വറും 1 tsp വാനില എസ്സെൻസും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ 240 g ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഫ്ലോർ, 60 g അരിപ്പൊടി, 1 tsp ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ½ tsp ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ ഡ്രൈ ഇൻഗ്രീഡിയന്റ്സ് മുട്ടയുടെ കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത ശേഷം 120 g ബദാമും ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക.

മാവ് രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളാക്കി നീളത്തിലുള്ള രണ്ട് ലോഗുകളാക്കി മാറ്റുക. കയ്യിലും ബോർഡിലും ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ അല്പം അരിപ്പൊടി തൂവിക്കൊടുക്കാം. ഇനി പാർച്ച്‌മെന്റ് പേപ്പർ വെച്ച ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുക.

170°C (350°F) ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ വെച്ച് 25–30 മിനിറ്റ്, മുകൾഭാഗം ഇളം ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ബേക്ക് ചെയ്ത ലോഗുകൾ 10 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ വെച്ചതിനു ശേഷം, 1–1.5 cm (½ in) കനത്തിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കട്ട് ചെയ്ത വശം മുകളിലേക്ക് വരുന്ന രീതിയിൽ ട്രേയിൽ നിരത്തി വീണ്ടും 10–15 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.